NOMBRE PLATILLO
Tiempo de preparación: XX minutos
Tiempo de cocción: XX minutos
Descripción
El Bouyourdi es un tradicional aperitivo griego originario de Tesalónica, caracterizado por su combinación de texturas y su intenso sabor mediterráneo. Este platillo se prepara horneando queso feta cremoso junto con rodajas de vegetales ajo, orégano y aceite de oliva extra virgen. El calor del horno logra que el queso se derrita parcialmente y los vegetales liberen sus jugos naturales, creando una salsa rústica y aromática perfecta para acompañar con pan pita o el pan de su preferencia.
Lista de Ingredientes
- Queso feta en bloque: 250 g
- Tomates cherry: 180 g, partidos a la mitad
- Pimientos rojo o verde: 1 pieza mediana, en tiras delgadas
- Berenjena: 1 pieza pequeña, en cubos pequeños
- Cebolla: ½ pieza mediana, en pluma
- Aceite de oliva: 4 cucharadas
- Sal: ¼ cucharadita, o al gusto
- Pimienta: ¼ cucharadita, recién molida
- Orégano: 1 cucharadita
- Ajo: 1 diente, finamente picado o rallado
- Queso feta en bloque: 350 g
- Tomates cherry: 250 g, partidos a la mitad
- Pimientos rojo o verde: 2 piezas medianas, en tiras delgadas
- Berenjena: 1 pieza mediana, en cubos pequeños
- Cebolla: 1 pieza mediana, en pluma
- Aceite de oliva: 6 cucharadas
- Sal: ½ cucharadita, o al gusto
- Pimienta: ½ cucharadita, recién molida
- Orégano: 1½ cucharaditas
- Ajo: 2 dientes, finamente picados o rallados
Instrucciones de preparación
1. Preparar el horno y los vegetales
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Lava los tomates cherry, el pimiento y la berenjena.
- Corta los tomates por la mitad, el pimiento en cubitos, la berenjena en cubos pequeños y la cebolla en cubos
2. Colocar la base de vegetales
- En un refractario pequeño o cazuela de barro, coloca primero la berenjena, los pimientos, la cebolla y los tomates cherry. Distribúyelos de forma pareja para que se cocinen bien.
3. Sazonar como en una cocina griega
- Agrega el aceite de oliva, la sal, la pimienta, el orégano y el ajo. Mezcla suavemente los vegetales para que queden bien impregnados.
4. Añadir el queso feta
- Coloca el bloque de queso feta al centro, encima de los vegetales. Rocía un poco más de aceite de oliva sobre el queso y espolvorea una pizca extra de orégano.
5. Hornear
- Hornea durante 22 a 25 minutos, o hasta que los vegetales estén suaves, los tomates hayan soltado su jugo y el queso feta esté caliente y ligeramente dorado en las orillas.
6. Servir
- Sirve caliente, directamente en la cazuela. Puedes romper ligeramente el feta con una cuchara para mezclarlo con los jugos de los vegetales antes de llevarlo a la mesa.
Notas
El queso feta ya es salado, así que conviene agregar la sal con moderación.
Para un sabor más intenso, puedes dejar reposar los vegetales con aceite de oliva, ajo y orégano durante 10 minutos antes de hornear.
Si preparas la versión para niños, puedes usar menos pimienta y evitar ingredientes picantes.
La berenjena debe ir en cubos pequeños para que se cocine al mismo tiempo que los demás vegetales.
Tradicionalmente se sirve como aperitivo, pero también puede funcionar como cena ligera acompañado de pan o arroz.
Acompañamientos
Como acompañamiento, se sugiere incluir al menos una opción de cada grupo para lograr una dieta balanceada y un buen equilibrio de sabores.
Opciones de guarniciones:
Cereales y básicos:
- Arroz rojo mexicano
- Arroz blanco
- Puré de papa
- Quinoa con verduras
Verduras:
- Calabacitas salteadas
- Brócoli al vapor
- Verduras al horno
- Papas al horno
- Quinoa con verduras
Complementos:
- Tortillas de maíz
- Rebanadas de pan baguette
Maridaje de bebidas:
Agua fresca de jamaica
Agua de limón con hierbabuena
Cerveza lager
Vino tinto afrutado