Muslos de Pollo en Salsa de Guajillo
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 45 minutos
Lista de Ingredientes
Ingredientes para 2 adultos + 1 niño
- 3 muslos de pollo deshuesados (≈ 450 g)
- 6 chiles guajillos c/u ≈15cms (≈ 25 g)
- 3 jitomates (≈ 350 g)
- 1 tazas de vinagre de manzana (360 ml)
- 1/3 taza de aceite de oliva (≈ 80 ml )
- sal al gusto (≈ 4–8 g)
- comino al gusto (≈ 1–3 g)
- ajo molido al gusto (≈ 4–8 g)
- pimienta al gusto (≈ 1–3 g)
Ingredientes para 4 adultos
- 4 muslos de pollo deshuesados (≈ 600 g)
- 7 chiles guajillos (≈ 35 g)
- 4 jitomates (≈ 500 g)
- 1 1/2 tazas de vinagre de manzana (360 ml)
- 1/2 taza de aceite de oliva (≈ 120 ml)
- sal al gusto (≈ 5–10 g)
- comino al gusto (≈ 2–3 g)
- ajo molido al gusto (≈ 5–10 g)
- pimienta al gusto (≈ 2–3 g)
Instrucciones de preparación
1. Preparar los chiles
- En un bol, vierte el vinagre de manzana y remoja los chiles desvenados y lavados con un poco de sal.
- Déjalos reposar durante 1 hora.
2. Hacer la salsa
- Retira los chiles del vinagre y colócalos en la licuadora.
- Agrega los jitomates crudos y el comino.
- Vierte 1/4 de taza del vinagre de remojo.
- Licúa hasta obtener una salsa homogénea.
3. Preparar el pollo
- Corta los muslos de pollo en trozos de aproximadamente 5 cm.
- Sazona con ajo molido, pimienta y sal al gusto por ambos lados.
4. Integrar y cocinar
- Agrega el aceite de oliva en una cazuela a fuego medio.
- Coloca los trozos de pollo a dorar por ambos lados
- Vierte la salsa sobre el pollo.
- Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 45 minutos.
- Remueve de vez en cuando para evitar que se pegue y para integrar bien los sabores.
Recomendaciones
Sazonar el pollo directamente con la sal, pimienta y ajo molido unos 10 o 15 minutos antes de cocinarlo.